1. 葡萄酒的口感是什么?
葡萄酒的口感是指葡萄香味、酸度、甜度、单宁、酒精、韧度等感官特征。浓郁的口感是指葡萄香味浓郁、酸度或甜度强烈、单宁或酒精质感饱满、韧度持久,让人喝后回味无穷。
2. 什么样的葡萄酒口感浓郁?
葡萄品种、葡萄栽培环境、酿酒工艺、陈放时间等诸多因素都会影响葡萄酒的口感。一般来说,法国波尔多、意大利托斯卡纳、澳大利亚巴罗萨谷等产区的优质红葡萄酒经过长时间陈放后,口感会更加浓郁饱满。
3. 如何品鉴浓郁口感的葡萄酒?
品酒人需要通过“眼、鼻、口”三步骤来鉴别葡萄酒的口感。首先用眼观察酒液的颜色和透明度,其次用鼻子嗅闻酒液中的香气,最后用嗅觉和味觉来感受酸度、单宁、甜度、韧度和酒精味。
4. 如何搭配浓郁口感的葡萄酒?
一般来说,浓郁口感的葡萄酒搭配重口味的肉类或奶酪效果更佳。例如,法国波尔多产区的红酒可以与牛肉、羊肉或烤肉搭配,而意大利托斯卡纳的红酒可以与煮肉、鹅肠或软质奶酪搭配。但需要注意的是,酿酒师所追求的口感也可能与我们的口味不同,个人口感还需自行鉴定。